以下是一些常见的酱类熬制方法：
1. 豆瓣酱：将黄豆用水泡软，煮熟，晾凉后加入面粉、大麦盖子和辣椒粉等调料，混合均匀后发酵一个月左右即可。
2. 辣椒酱：将新鲜的红辣椒和生姜一起磨成泥状，加入盐和白糖调味，然后用瓶子保存即可。
3. 蒜蓉酱：将蒜剁成茸后放入碗中，加入适量的盐和细砂糖，倒入足够的米醋，翻拌均匀即可。
4. 麻酱酱汁：用芝麻炒熟后，加些蔬菜油待凉，打成泥状；对麻酱泥中加入盐、糖、鲜鸡汤、味精、酱油、姜末、蒜米、酱醋、红辣椒油等调味品， 加入香菜、小葱、蒜苗等切碎了的配料，拌匀即可。
5. 黑椒酱：用黑胡椒粉、柠檬汁、盐、白糖、酱油、清水等调料拌成酱汁，然后加入油热后的蒜蓉、姜末、青椒丝等炒香，最后加入淀粉溶液勾芡即可。
请根据自己的口味调整各种调料的用量，具体做法也可以根据自己的喜好适当调整。
