剁椒鱼尾是什么地方的菜（剁椒清蒸鱼尾的正确方法）

剁椒鱼尾是湖南的菜，属于湘菜系美食之一。

买好一条胖头鱼，把它处理干净片几刀，把大蒜拍扁切成碎，把葱姜洗净切成细丝，撒鱼身上放蒸屉，用大火烧开蒸十几分钟，蒸熟取出来放旁边，再将剁椒，辣椒，豆瓣酱放油锅，翻炒几下撒些盐，孜然，拌匀浇在鱼身上就行！