1、把准备好的玻璃瓶子提前用开水烫一下，消毒杀菌我，在后去掉水分备用。
2、把采摘的新鲜桂花去掉花的梗部，然后再去掉基他杂质，挑好以后放入盆子中，加入适量的盐，然后加入清水，慢慢的清洗干净。
3、把桂花清洗好以后取出要去掉水分，可以把它摊开晾晒一下，这样利于水分的挥发。
4、把冰糖放入锅中，加入适的清水，开火煮制，开锅以后调小火力慢慢的熬，等锅中的水分全部蒸发，只留下糖液的时间，就可以把晾好的桂花放入到锅中调匀，然后再慢慢熬制一会，关火降温，等它完全降温以后自制的桂花酱也就做好了，取出装瓶密封起来，想吃的时候随时取食即可。
