炸肉酱是一道传统的中式料理，下面是一种常见的炸肉酱的家常做法：
材料：
- 猪肉馅：250克
- 葱姜蒜：适量
- 豆瓣酱：2汤匙
- 黄酱：2汤匙
- 料酒：1汤匙
- 生抽：1汤匙
- 糖：1茶匙
- 盐：适量
- 油：适量
步骤：
1. 将葱姜蒜切成细末备用。
2. 在热锅中加入适量的油，加入葱姜蒜爆炒出香味。
3. 加入豆瓣酱和黄酱翻炒均匀。
4. 加入猪肉馅翻炒至变色。
5. 加入料酒、生抽、糖和适量的盐，继续翻炒均匀，使调料充分渗入肉馅中。
6. 加入适量的水，盖上锅盖煮约10分钟，让肉馅煮熟并汤汁收浓。
7. 最后，继续煮一会儿，让肉馅稍微干一些，使其更易于搭配面食或饭菜。
炸肉酱可以搭配面条、馒头或者饭菜一起食用。你可以根据个人口味调整调料的用量，增加或减少辣度和咸度。希望你喜欢这道炸肉酱！
