调好的月饼馅料在保存时需要注意以下几点：
1. 避免阳光直射和高温：月饼馅料在高温环境下容易变质，因此要避免阳光直射和高温。可以将馅料放在阴凉通风的地方，或者放入冰箱冷藏。
2. 保持干燥：月饼馅料需要保持干燥，以免吸收空气中的水分而变潮。如果发现馅料表面有水珠，可以用保鲜膜或保鲜袋将其密封，以防止水分进入。
3. 避免长时间接触空气：长时间接触空气会导致月饼馅料氧化变质，因此要尽量减少与空气的接触。可以将馅料放入密封容器中，或者使用保鲜膜、保鲜袋进行包裹。
4. 冰箱保存：调好的月饼馅料可以放入冰箱冷藏，延长保质期。一般情况下，冷藏保存的月饼馅料可以在 1-2 周内保持新鲜。如果使用真空包装或密封良好的容器，保存时间可以更长。
5. 分装保存：如果一次性调制的月饼馅料量较多，可以将其分装成适量的份量，然后单独保存。这样在使用时，可以每次取出所需份量的馅料，避免整个大份量的馅料频繁暴露在空气中。
总之，要妥善保存调好的月饼馅料，避免高温、潮湿和长时间接触空气，以保持其新鲜度和口感。
