河鱼仔油炸做法（炸江鱼仔的做法）

食材明细

小鱼仔、面粉、姜丝、料酒、盐、鸡蛋清、油。



1、买回来的小鱼一条条的处理，把肠子都弄掉，洗干净----这个过程很麻烦，也很脏，鳞片可以让鱼档的老板帮忙弄掉，不过他们不会帮你弄鱼肠子了。再接着用料酒，盐，姜丝腌一会，入味去腥。



2、上一步忘记说了，还要加入蛋清，我只加了一个，貌似不够，朋友们可以稍微多加点，让小鱼儿到面粉里打个滚。



3、油烧到4-5成热的时候，放入小鱼儿，炸到变成金黄色就捞起来。

4、好了，上桌。