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潮汕炒饭正宗做法(潮汕炒饭经典配方)

潮汕炒饭正宗做法(潮汕炒饭经典配方)

更新时间:2024-02-29 18:41:44

潮汕炒饭正宗做法

1. 干香菇泡好切丁,腊肠切小,菜脯切丁。

2. 豇豆切丁。

3. 鸡蛋打入白饭里拌匀。鸡蛋的用量是拌完饭后饭的表面都有裹着一层鸡蛋液为好~这样炒出来的饭会比较香,而且还不会粘锅。

4. 锅里放油烧热,此时火可以关小一点,加入拌好的饭,刚开始的时候多翻一下,然后把火调到外面一圈小火,让鸡蛋变得焦一点,再翻炒一下就可以了。盛起来备用~这一步主要是炒出鸡蛋的香味。

5. 锅里把油烧热,加入香菇粒炒出香味。

6. 加入剩下的腊肠、豇豆、菜脯,继续炒。然后加入盐、生抽、少量的水,一起焖一下。

7. 加入刚才的饭炒均匀就可以了。

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