五大荤菜烧法如下：
红烧肉。五花肉切块焯水，锅中放入葱姜炒出香味，倒入五花肉翻炒均匀，加入老抽调色，放入砂锅中，加入调味品和水煮开，转小火煮至汁浓肉烂即可。
红烧狮子头。将肉馅团成丸子煮熟，锅中放入冰糖、姜葱炒出香味，倒入调味品和清水煮开，放入煮好的丸子，用小火煮30分钟即可。
红烧排骨。排骨焯水后放入锅中炒至表面微黄，倒入调味品和适量清水煮开，转小火煮至汁浓肉烂即可。
红烧鱼。鱼腌制好之后放入锅中煎至两面金黄，倒入调味品和适量清水煮开，转小火煮至汁浓肉烂即可。
红烧鸡块。鸡肉切块焯水，锅中放入葱姜炒出香味，倒入鸡肉翻炒均匀，加入调味品和水煮开，转小火煮至汁浓肉烂即可。
