世界大米出口国主要集中在7个国家。据联合国粮农组织统计，2007年世界大米出口国际贸易量约3000万吨，其中最大出口国为泰国，出口量为870万吨，其次为越南，出口量为450万吨；印度与越南出口相近，为440万吨，美国大米出口量为330万吨；巴基斯坦大米出口量为300万吨；出口量超过100万吨的国家还包括中国和埃及。上述7个国家的大米出口量约占世界大米出口量的88%。
世界大米进口国则相对比较分散。2007年进口相对较多的国家依次有菲律宾（190万吨）、尼日利亚（160万吨）、印尼（150万吨）。欧盟作为一个整体进口110万吨。中国、伊朗和伊拉克分别进口100万吨。
亚洲地区既是大米的主要产区，又是主要消费区。2007年亚洲大米产量3.9亿吨，占世界大米总产量的91%。其中，中国为最大生产国，占世界总产量的30%。印度是世界第二，产量9330万吨，印尼大米产量3500万吨，越南和泰国大米产量都越过2000万吨。
一般来说，大米生产国都是大米消费大国。2007年亚洲大米消费量约3.9亿吨，占世界大米消费总量的88%。中国、印度、印尼、越南四大国消费的大米占世界消费总量的63%。超过1000万吨的其他大米消费大国还包括菲律宾、泰国等。
