巴蜀三鲜汤是一种四川风味的汤品,其特色在于汤底浓郁,口感丰富。以下是巴蜀三鲜汤的正宗做法:
材料:
猪骨500克
鸡肉300克
鸭肉300克
鱼丸200克
虾丸200克
鲍鱼5只
鸡胸肉150克
蘑菇100克
玉米100克
豌豆100克
胡萝卜100克
姜片10克
葱段15克
盐10克
白胡椒粉3克
花椒粉2克
鸡精5克
步骤:
将猪骨、鸡肉和鸭肉分别洗净,放入沸水中焯水,去掉血水和杂质。然后取出备用。
将猪骨、鸡肉和鸭肉放入锅中,加入足够的水,大火煮沸后转小火,煮2-3小时,直到汤变得浓郁。
将鱼丸和虾丸放入热水中焯水,去掉杂质和血水。然后取出备用。
将鸡胸肉切成小块,放入沸水中焯水,去掉杂质和血水。然后取出备用。
将蘑菇、玉米、豌豆和胡萝卜切成小块,放入沸水中焯水,去掉杂质和血水。然后取出备用。
将姜片和葱段放入锅中,加入适量的水,煮沸后转小火,煮5分钟,然后取出备用。
将煮好的汤倒入一个大碗中,加入盐、白胡椒粉、花椒粉和鸡精,搅拌均匀。然后倒入准备好的碗中。
将准备好的鱼丸、虾丸、鸡胸肉、蘑菇、玉米、豌豆和胡萝卜放入汤中,撒上一些葱花作为装饰。