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荠菜香菇大馄饨怎么做(荠菜香菇肉大馄饨馅做法)

荠菜香菇大馄饨怎么做(荠菜香菇肉大馄饨馅做法)

更新时间:2024-01-26 10:57:19

荠菜香菇大馄饨怎么做

1、肉末加料酒2勺,盐2勺,味精2勺搅拌均

匀。

2、鲜菇去老根

3、荠菜,青菜摘去老叶清洗干净,香菇去蒂后洗净

4、锅烧开水,放入香菇焯水2分钟后捞出过凉水

5、荠菜入沸水锅烫一下,捞出迅速过凉水,

6、青菜量多,可以分两三次入沸水锅,稍微烫至叶瘪后马上捞出过凉水,跟荠菜一样时间不能长凉水也必须过,不然草叶会煮的太烂又黄,既没有美感更没有口感!

7、把荠菜,青菜都用手稍微挤干一下水分

8、把荠菜先切细,然后剁碎,青菜也是先切细,然后剁成碎,

9、香菇切片剁碎,

10、锅中加入少许油烧至七成热,把肉末倒入锅中,肉末用锅铲压几下,不要让肉末结块

11、肉熬好后关火,趁热把挤干的菜末倒入锅中,均匀地撒1勺盐1勺味精,拌匀!(记住火一定要关了,不然会把素菜闷黄的口感也会太烂的!)

12、炒匀后的肉菜末中,继续撒1勺盐1勺味精,再次搅拌均匀,一定要多搅拌几分钟,把佐料拌开,否则菜馅会咸淡不均匀,那样吃起来就有点搞笑了,也许这个馄饨或饺子是太咸了,那个又太淡了......

13、拌好加入佐料的菜馅拔开些,在锅中开盖凉凉,或者放大碗中,不然菜叶会变黄的!

14、把馄饨皮放手心里,加上适量的菜馅

15、馄饨包完了

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