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桂林米粉要怎么炒

桂林米粉要怎么炒

更新时间:2024-04-23 08:29:49

桂林米粉要怎么炒

用料:

生桂林米粉 100g 、 猪肉 50g 、 青菜时蔬都可以 50g、 生粉(淀粉) 5g 、 生抽 5g 、 耗油 5g 、 盐 2g 、 老抽 几滴 、 油 5g 、 蛋 1个可加可不加 、 辣椒 看情况

烹饪步骤:

步骤1

准备好炒锅

步骤2

肉切丝,放生粉+生抽+油腌5分钟以上。可以留点肥肉,起锅时炸点猪油粉更加好吃。

步骤3

肉切好腌制好后切辣椒,青菜洗干净,菜梗分开。(菜梗比菜叶难熟先炒比较好)

步骤4

蛋肉炒粉味道其实还不错的,不喜欢蛋味以下一部可以忽略。

步骤5

热锅,放油,热锅冷油,要小火!!敲鸡蛋下去,疯狂翻炒。炒好以后下点盐,盛出来。

步骤6

锅清空,放肥肉进去,小火!!油出来以后放腌制好饿猪肉翻炒。炒至断生,继续盛出来。

步骤7

放好。

步骤8

留油,小火炒辣椒。

步骤9

续下菜梗翻炒,转大火快速炒青菜。

步骤10

下菜叶翻炒

步骤11

肉和蛋也放下去翻炒。

步骤12

尝一下现在锅里的盐味,夹起来尝尝。不够就加盐,加生抽,每次放少点,不够可以加,多了就毁了。

步骤13

炒得都熟了即可。

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