生菱角需要煮20-30分钟才能熟透。具体煮法如下：
购买新鲜的菱角，将其放入清水中浸泡，然后用细毛刷把每个菱角的表面都认真刷洗一下，再用清水把它洗净。
做水煮菱角时，一定要掌握好它的煮制时间，因为明教这种食材的外壳特别硬，在煮的时候一定要煮熟煮透才能食用。正常情况下，煮菱角应该冷水入锅，把它加热，烧开以后再持续煮至40分钟左右，这时可以关火，让菱角在热水中浸泡十分钟左右就可以取出降温食用。如果想吃口感粉嫩的水煮菱角，它的煮制时间一定要适当延长，最少也要煮至60分钟以上。
如果想把煮好的菱角取出菱角肉，再去煲汤或者炒食，则可以让它口感略嫩一些，再开锅以后煮20到30分钟就可以。
请注意，菱角不要过量食用，以免影响健康。
