广东正宗炸虾饼配方（潮汕炸虾饼的标准配方）

食材准备：基围虾、香菇1个（可不加）、葱花（1根小葱)、胡萝卜、盐、胡椒粉、姜片

做法

1.虾去皮去壳去虾线，用姜片腌制15分钟左右剁成泥；香菇切片，胡萝卜刮丝放沸水中煮一分钟左右捞出控干水分剁成泥；放入虾肉泥中，再放葱花适量盐和胡椒粉搅拌均匀

2.锅内倒少量油，将虾肉泥揉圆再压扁（手上沾点水比较好揉），中小火煎至两面金黄即可