炸酱肉卤子的做法（北京炸肉酱卤子的做法）

材料：五花肉500克、黄瓜适量、花椒适量、大葱适量、青蒜适量、豆瓣酱适量。

做法：去皮五花肉切丁，葱姜切末，菜码切丝，锅内放油煸香花椒,将煸出香味的花椒捞出。锅中放入切好的肉丁,中火煸炒放入一个大料瓣,肉煸炒出香味，变色,放入豆瓣酱，少许开水加入改小火慢慢煸炒，酱被煸炒出豆酱的香味，放入少许葱白、少许姜末或姜汁出锅即可。