对于糖化酶，其使用方法如下：
在使用糖化酶时，应该准确称取所需用量的糖化酶，避免过多或过少使用。
在添加糖化酶时，应该将其与适量的麦芽粉混合均匀后再加入到麦汁中，这样可以更好地发挥糖化酶的作用。
在调整糖化酶用量时，需要结合具体情况灵活调整。
在酵母方面，使用方法如下：
在使用干酵母时，应该根据所需发酵的原料量和时间来选择合适的酵母种类和用量。
在使用干酵母时，需要先将酵母与适量的水混合均匀后再加入到麦汁中，这样可以更好地发挥酵母的作用。
在使用干酵母时，需要注意温度的调节，应该将发酵温度控制在适当的范围内，避免过热或过冷影响发酵效果。
总之，在使用糖化酶和干酵母时，需要结合具体情况灵活调整用量和方法，以保证酿酒过程的顺利进行和最终的酿酒品质。
