五步蛇烧起来吃好吗（五步蛇烘干适合哪些人吃）

好吃，蛇肉红烧作为一道独具特色的地方美食，制作难度较大但味道十分香美可口。其做法如下：

1.材料准备：蛇肉、大葱、姜、蒜、料酒、盐、糖、生抽、老抽、花椒、八角、桂皮、清水。

2.先将蛇肉处理干净，剁成大小均匀的小块，用开水焯水去腥味。

3.起锅热油，放入姜、蒜末煸炒出香味，加入葱白爆香。

4.放入焯好水的蛇肉，煸炒至表面呈现微微焦黄的色泽，加入料酒去腥。

5.调入盐、糖、生抽、老抽，煮开后加清水。

6.加入花椒、八角、桂皮，小火炖煮1个小时左右至肉烂汤浓。

7.最后收汁，汤汁浓稠，口感更佳。