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七星鳗鲞做法(七星鳗鱼鲞做法)

七星鳗鲞做法(七星鳗鱼鲞做法)

更新时间:2024-01-11 00:26:39

七星鳗鲞做法

用料

鳗鱼鲞一段、葱 1根、姜 2片、料酒 1勺

步骤 1

鳗鱼鲞洗净,用清水泡一下。让原本干燥的鱼皮吸水后变得有弹性即可。泡过的鳗鱼鲞会更加滑嫩。 葱姜切好备用。

步骤 2

将鳗鱼鲞和葱姜一起装盆,淋一勺料酒。 锅内水开后放入鳗鱼鲞,加盖大火蒸10分钟。

步骤 4

出锅后冷却至鱼肉可以上手就可以开是剥皮了,这不能等太久,凉了的话鱼皮会很粘很难剥。剥掉鱼皮后,顺着鱼肉的纹路掰开,拆掉鱼骨即可装盘食用。

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