炒毛豆是一道简单易学的下饭菜，口感鲜嫩，营养丰富，受到很多人的喜爱。下面是一份家常做法，让您轻松制作美味的炒毛豆。
所需食材：
1. 毛豆：适量
2. 大葱：适量
3. 姜片：适量
4. 蒜末：适量
5. 食用油：适量
6. 盐：适量
7. 料酒：适量
步骤：
1. 将毛豆洗净并去掉两端的须子，放入开水中焯水 2-3 分钟捞出备用。
2. 在锅中倒入适量的食用油，加入葱姜蒜煸炒出香味，加入毛豆快速翻炒均匀。
3. 加入适量的盐，继续翻炒至毛豆熟透且外皮略微皱缩，淋入少许料酒。
4. 最后翻炒均匀即可装盘。
小贴士：
1. 焯豆的时间不要太长，只要变色即可捞出，否则口感会变得过嫩并且影响口感。
2. 炒豆的时候火力不要过大，以免焦糊或炸糊外皮，影响口感。可以用中小火慢慢翻炒，让毛豆均匀受热。
3. 可以依据个人喜好加入一些辣椒粉或者花椒粉，增加香味和口感。
