猪肝要炒多久（六种人不宜吃猪肝）

五分钟左右即可。

猪肝用流动的水清洗干净，改刀切成厚薄均匀的片后，放入碗中，加入盐、料酒、酱油、味精、白糖、生姜丝，搅拌均匀腌制10分钟；热锅放油，放入生姜片，猪肝下锅，大火翻炒均匀，炒至变色，放入蒜白，盖上盖子，焖煮2分钟，打开盖子，放入蒜苗芹菜段，翻炒均匀即可出锅食用。