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红烧肉的做法五花肉(红烧肉如何做得软烂不油腻)

红烧肉的做法五花肉(红烧肉如何做得软烂不油腻)

更新时间:2024-01-28 00:40:34

红烧肉的做法五花肉

红烧五花肉

 带皮五花肉500克,酱油、食用油、白糖、姜片、八角、各适量。

制作方法

将五花洗净切块(2厘米左右、方块),姜切片。

焯水。锅中加入适量的清水,冷水下锅,倒入五花肉、适量的料酒。大火煮开后、撇去浮沫,捞出备用。

炒糖色。将炒锅微微烧热,倒入适量的食用油,加入冰糖。小火煸炒。

煸炒至冰糖全部融化,从锅底部开始往上冒黄色的小泡时即可。 

将五花肉倒入锅内,转中火。快速翻炒,让每块五花肉都裹上糖色。

放入姜片继续翻炒。

加入适量的酱油,翻炒匀均后。倒入热水,接下来开始调

收汁,装盘上桌。味,放入适量的盐、2个八角,大火烧开后转温火炖制四十分钟左右

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