西葫芦做馅用过水吗（西葫芦拌馅是用盐揉还是焯水好）

西葫芦做馅的过程中，可以选择将西葫芦泡水后再进行炒馅，也可以直接将切好的西葫芦放入锅中炒熟。泡水是为了让西葫芦更加爽脆，并且能去除一部分涩味。但是并不是一定要泡水后再炒，如果喜欢西葫芦的原味和口感，也可以直接炒馅。因此，是否用水泡西葫芦取决于个人口味偏好，可以根据实际情况自行选择合适的做法。