白鲢鱼炖冻豆腐的做法（清炖鲢鱼块炖豆腐的家常做法）

主料：白鲢鱼450克，豆腐300克

辅料：香菇 10克，油菜心2棵, 金华火腿10克，香菜5克

调料：花生油5克，胡椒粉3克，盐4克，料酒3克，大葱2段，生姜2片

制作方法：

1.将白鲢 鱼，去鳞、去鳃洗净，切片备用；豆腐切厚片，香菇、火腿切片。

2.炒锅注油烧热，放入姜片擦锅，下入鱼肉煎至上色。

3.加大葱爆香，加香菇，火腿，青菜心，豆腐及适量汤汁，用旺火烧开，改用小火炖至熟烂，加入料酒，盐调味即成。