正宗内江牛肉面制作时对烧馅、用料、调味等诸多方面皆有严格的要求,面条细滑、牛肉香、麻辣味浓,素有“巴蜀小吃之首”的美誉。内江牛肉面历来就很有名气,是内江美食不可或缺的重要组成部分。是画家、美食家张大千先生喜吃善作的面食小吃之一。