素炒茄子拌面家常做法（新疆茄子肉拌面做法）

步骤 1：将辣椒切成辣椒圈，茄子切成长条备用。

步骤 2：起锅倒油，放入蒜片，加入茄子条翻炒3分钟。

步骤 3：放入辣椒圈继续翻炒至茄子变软。

步骤 4：加入盐、鸡精、十三香翻炒均匀后加入一碗水，炖8分钟左右。

步骤 5：将锅中水开加入面条直至煮熟，过凉水。

步骤 6：将炒好的茄子和面条拌匀即可享用。

步骤 7：注意盐不要放太多，太咸不好吃了。