1.
300克干墨鱼提前发泡至少两小时
2.
发泡好的墨鱼去除鱼骨、眼睛、墨汁囊清洗干净，切丝
3.
10克干辣椒切丁，10克蒜头切丁，10克姜切丝。
4.
10克葱洗净切碎
5.
10克胡萝卜切丝
6.
炒锅洗净，放50ml油，待油烧七成热，加入10克香蒜，5克花椒，10克姜丝，10克干辣椒炒香。
7.
加入切好的墨鱼，小火慢炒，炒至表面起皱皮。
8.
墨鱼放锅的一边，另一边倒入100克胡萝卜，在胡萝卜上加5克盐，胡萝卜翻炒均匀，
9.
墨鱼和胡萝卜一起翻炒，约30秒，撒上5克葱即成
10.
出锅装盘
