栾树芽可以食用,是非常有名的一种野菜,木兰芽,食用价值是比较高的。有很强的季节定,北方谷雨前后适合采摘食用,最晚不要超过小满。采摘的木兰芽梗金黄色,叶金红色,嫩生生的,质量较高。若是采摘的时间太早,会浪费资源。采摘的时间太晚,会变老,没有食用价值。