冬瓜月饼馅的做法（冬瓜蓉月饼馅的制作方法）

冬瓜去皮去瓤后清洗干净，再用刨丝刀刨成细丝，加入少许盐搅拌并腌制一会儿，挤出冬瓜中的水分，放入不粘锅中备用。

锅中加入白糖，翻炒均匀，再加入麦芽糖，继续炒至锅中的冬瓜丝体积变小，加入玉米油并翻炒均匀。当锅中冬瓜馅儿呈现透明、抱团的状态即可盛出放凉备用。