甲鱼的头和尾巴可以吃吗（甲鱼的尾巴为什么不能吃）

尾巴：甲鱼的尾巴长期暴露在水中，容易吸附寄生虫的虫卵，而高温烹煮一般无法将这些虫卵全部杀死，所以，甲鱼的尾巴一般是不能吃的。

头部：甲鱼经常在泥沙中活动，头部的皮肤比较粗糙，类似于磨砂皮，一般是不能吃的