蛋白霜变成水了怎么补救（蛋白霜打不起来怎么补救）

要补救可以尝试再次打发。 可以试着加上一个蛋清,用电动打蛋器再一次尝试消遣到干性发泡阶段,但是这一方法不一定每一次都奏效,大家可以尝试一下。

建议在三次白糖完全加上后,就换中等水平速率消遣,无须一直髙速消遣,要不然很容易打过多。此外也要注意观察蛋白打发的状况。