东北冷面的汤汁可以用以下材料进行调制：
清水或牛肉汤：作为汤汁的基础，可以选择用清水或者牛肉汤。如果想要更加浓郁的味道，可以使用牛肉汤作为基础。
酱油：使用生抽或老抽酱油作为汤汁的调味料，可以增加汤汁的咸鲜味道。
辣椒油：加入适量的辣椒油可以增加汤汁的辣味和香气。
醋：加入适量的醋可以增加汤汁的酸味，与辣椒油和酱油搭配可以调制出酸辣口感。
白糖：加入适量的白糖可以中和酸味，增加甜味，使汤汁口感更加柔和。
盐：加入适量的盐可以增加汤汁的咸味，根据个人口味进行调整。
香菜和葱花：最后加入切好的香菜和葱花，可以增加汤汁的香气和色彩。
