主料:
猪前夹肉500g
调辅料:
菜籽油适量、四川白酒20g、甜面酱30g、老姜15g、花椒粒适量、清水适量
四川大竹炸酱臊子的做法秘方:
1、猪前夹肉去皮
2、改刀后剁成粒
3、锅内五成油温时下入猪肉粒煸炒
4、加入老姜、花椒粒、四川白酒大火炒至吐油出香后加入甜面酱
5、甜面酱下锅后快速炒匀炒香
6、加入一碗开水锅开后转中小火熬制
7、熬香炒干,捞出姜后起锅
主料:
猪前夹肉500g
调辅料:
菜籽油适量、四川白酒20g、甜面酱30g、老姜15g、花椒粒适量、清水适量
四川大竹炸酱臊子的做法秘方:
1、猪前夹肉去皮
2、改刀后剁成粒
3、锅内五成油温时下入猪肉粒煸炒
4、加入老姜、花椒粒、四川白酒大火炒至吐油出香后加入甜面酱
5、甜面酱下锅后快速炒匀炒香
6、加入一碗开水锅开后转中小火熬制
7、熬香炒干,捞出姜后起锅