广东牛心的做法（牛心的广东做法）

广东牛心是一道具有浓郁地方特色的菜品。首先，将新鲜牛心清洗干净后切成薄片，用盐、生抽、料酒腌制片刻。

然后，将腌制好的牛心片放入开水中焯水，煮至变色后捞出备用。

接着，锅中加入适量油，烧热后放入姜蒜爆炒出香味，再倒入腌制好的牛心片翻炒均匀。

最后，加入适量的酱油、糖、淀粉水勾芡，翻煮片刻即可出锅。这道广东牛心色泽红亮，口感鲜嫩，香气扑鼻，是一道美味可口的佳肴。