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卤猪蹄专用卤料配方(卤猪蹄的28种调料配方)

卤猪蹄专用卤料配方(卤猪蹄的28种调料配方)

更新时间:2024-01-10 01:31:32

卤猪蹄专用卤料配方

1.食材:猪蹄600克,大葱1段,生姜1块,干辣椒25克,沙姜4克,八角5克,丁香1克,白扣4克,茴香籽5克,香叶4片,白芷4克,草果8克,陈皮8克,桂皮5克,花椒4克,香茅草2克,料酒2汤匙,老抽1汤匙,糖色1汤匙。

2.将所有香料食材装入纱布中,捆好备用。

3.猪蹄洗净,姜拍开,大葱切段。

4.猪蹄、花椒1克、料酒1勺放入锅中煮沸,捞出猪蹄洗净。

5.锅中放入适量清水,放入葱段、姜、香料包、料酒1勺、老抽1勺、糖色1勺、盐2勺、鸡精1勺,煮沸放入猪蹄。

6.煮2小时即可。

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