基本知识如下：
绿茶：绿茶是六大茶类中唯一一个未经发酵的茶，其制作工艺主要包括杀青、揉捻和干燥。绿茶的干茶色泽和冲泡后的茶汤较多的保存了鲜茶叶的绿色主调。
红茶：红茶是全发酵茶，其制作工艺主要包括萎凋、揉捻、发酵、干燥。红茶的干茶色泽乌润，茶汤红亮鲜明，有特别的甜香味。
乌龙茶：乌龙茶是半发酵茶，其制作工艺主要包括萎凋、做青、炒青、揉捻、干燥。乌龙茶的干茶色泽青褐，茶汤橙黄至金黄，有独特的香气和滋味。
白茶：白茶是微发酵茶，其制作工艺主要包括萎凋、干燥。白茶的干茶满披白毫，色泽银白灰绿，汤色清淡。
黄茶：黄茶是轻发酵茶，其制作工艺主要包括杀青、揉捻、闷黄、干燥。黄茶的干茶色泽金黄，汤色黄亮，有独特的醇香。
以上是五大茶的基本知识，希望能够帮助到您。
