食材清单
日式拉面1份 紫菜3片 鸡蛋1个 春笋30克 菜心2根 葱1根 鸣门卷3片 猪骨头汤500克 梅柳肉150克 味啉70克 老抽40克 糖10克 盐10克
烹饪步骤
步骤1
准备好所有材料。
步骤2
鸡蛋煮熟后剥壳，将40克味淋、20克生抽、糖、盐放锅里烧开后倒在碗里，把鸡蛋放碗中浸泡备用。
步骤3
将鸣门卷煮熟备用。
步骤4
猪肉用棉绳绑紧。
步骤5
锅里放油烧热，将猪肉放进去 小火煎一下四周，再倒入老抽煎至上色。
步骤6
将煎好的肉解开棉绳，切成片。
步骤7
再放进煎锅里煎熟。
步骤8
将春笋洗净切片
步骤9
将菜心从中间切开去，葱切碎。
步骤10
取50克猪骨汤，加入20克老抽和30克味淋烧开后，下切好的春笋片、菜心煮1分钟左右捞出备用。
步骤11
将300克猪骨汤烧开，把拉面放进去煮，中火煮开后将剩下的猪骨头汤分2次加进去，拉面煮好后过凉水，沥干水份。
步骤12
将拉面装在碗里，倒入锅中的骨头汤。
步骤13
再依次放入切开的鸡蛋、春笋、呜门卷、菜心，紫菜立在碗边，最后撒上葱花即可。
