用料
面糊A
450g
糖粉
320g
蛋黄
160g
面糊B烘焙果酱
150g
色香油
5g
面糊C低粉
450g
泡打粉
10g
吉士粉
20g
蛋白A蛋白
340g
蛋白B白糖
130g
盐
4g
塔塔粉
6g
步骤 1
面糊部分先做，A料搅拌化糖。
步骤 2
依次加入面糊B C部分，搅拌均匀。油一定要搅匀啊。。但是不能搅拌过度，面筋出来蛋糕就木有入口即化的感觉了。
步骤 3
再是打蛋白，蛋白打出粗泡，加入B部分，中速打发到八分，直的小尖角。
步骤 4
面糊和蛋白混合，装杯。
200-180，15-20mins。
步骤 5
烤好后在蛋糕表面刷上光亮剂。光亮剂就是蜂蜜，鸡蛋，色拉油1：1：1混好。
步骤 6
放凉，开吃。
小贴士
1装杯装六分满，可以稍微加多一点，鼓起来很好看。
2色香油 吉士粉 家庭用就别加了，就是加个味道。蛋白打熟练了，泡打粉 塔塔粉也不用加了。
