主料
鸡蛋2个
色拉油25克
牛奶25克
低筋面粉45克
红糖60克
辅料
柠檬汁3滴盐1小撮
步骤1
蛋黄＋色拉油混合均匀（完全乳化状态，即奶和油完全融合，不会分离）
步骤2
筛入面粉“N”字型搅拌均匀
步骤3
加入蛋黄“N”字型搅拌均匀
步骤4
蛋白打发起泡后加入盐 柠檬汁 1/3红糖 然后继续打发
步骤5
泡沫细腻后加入第二次糖（总糖量的1/3）然后继续打发
步骤6
出现纹理后加入第三次糖（总糖量的1/3）然后继续打发
步骤7
打发至这个程度就好啦
步骤8
分三次将蛋白霜加入蛋黄糊中切拌均匀
步骤9
倒入垫好纸托的模具 轻震出气泡
步骤10
入烤箱 160度烤25～30分钟
步骤11
烤好的蛋糕香喷喷哒
