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煮肉是冷水好还是开水好(煮大块猪肉的正确方法)

煮肉是冷水好还是开水好(煮大块猪肉的正确方法)

更新时间:2024-01-15 23:48:02

煮肉是冷水好还是开水好

煮肉冷水、开水下锅各有各的好。

煮肉凉水下锅汤鲜;热水下锅煮的肉滑嫩。

1、如果煮肉想喝汤,就凉水下锅,肉凉水下锅在加热过程中使营养物质逐渐溢出,使汤味鲜美, 煮肉中间需要添水时也要加热水。

2、如果煮肉以吃肉为主就热水下锅,热水下锅煮的肉才松软、滑嫩。冷水下锅会造成肉质遇冷紧缩发硬。

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