椰子冰沙商用做法（椰奶冰沙配方商用）

牛奶1000

厚椰乳 1000

淡奶油 200

冰沙粉 1/30

打发2分钟 去除泡泡

放冰箱冷冻24-28小时，期间看一下冷冻情况，大量做下面不易冻起来，搅拌一下继续冻。如果家庭用少量的话，不需要那么长时间。

椰子冰沙取用，用冰淇淋勺子易挖取，出摊的话，把冰沙家里弄好放保温桶里，保温桶底部放满包装完好的冰袋，基本室外3-5小时不会融化，当然保温桶质量一定要好，长时间在室内，冰袋要多放，可以好点卡拉胶。用不完可以继续用冰箱，反复冻，冰沙会变得很结实，下次用前要提前软化。