红烧马面鱼怎么做（红烧马面鱼正宗做法）

食材：马面鱼3条，葱，姜，蒜，红辣椒，老抽，料酒，白糖。

做法：

1、将大葱切段，大蒜切片，姜切片，放到碗里，加入2匙老抽，1勺料酒，半匙白糖。

2、把鱼洗净后再在鱼身上切口，切得不要太深，防止把鱼切断。

3、油锅里放多些油，烧热至起烟之后放鱼，将鱼煎至两面金黄即可。

4、锅里再重新倒入少许油，把已经准备好的料汁倒进去，翻炒片刻后放进去鱼，再倒水进去，水量以淹没鱼身为宜，用大火烧开，再转小伙收汁，过程中用锅铲轻轻拨一下，以免粘锅，但要注意是轻轻的拨，防止把鱼拨散。