热拌青菜的做法如下：
材料：
1. 青菜（如小白菜、上海青等，根据个人口味选择）；
2. 红椒；
3. 葱；
4. 蒜；
5. 生抽；
6. 米醋；
7. 盐；
8. 蚝油；
9. 食用油。
步骤：
1. 将青菜洗净，切成适当大小的块状。
2. 准备一锅热水，加入适量的盐和食用油（有助于保持青菜的颜色和口感），将青菜放入热水中焯水，大约1-2分钟，捞出沥干水分备用。
3. 红椒、葱、蒜切成末备用。
4. 烧热锅，倒入适量的食用油，将红椒、葱、蒜末放入锅中翻炒出香味。
5. 倒入适量的生抽、米醋、盐和蚝油，翻炒均匀，煮沸后关火。
6. 将炒好的酱汁倒入焯好水的青菜中，搅拌均匀，让青菜充分吸收酱汁的味道。
7. 将拌好的青菜摆盘，即可上桌享用。
烹饪技巧：
1. 青菜焯水时间不宜过长，以免口感变软。
2. 酱汁的口味可以根据个人口味进行调整，如增加或减少生抽、米醋等调料的用量。
3. 拌青菜时，尽量保持青菜的完整性和美观。
