猪肉串的腌制是关键步骤之一,以下是一个简单的腌制配方:
材料:
去筋膜的猪肉(切成小块)
盐
黑胡椒粉
生抽
料酒
蜂蜜
生姜
大蒜
洋葱
柠檬汁
步骤:
在干净的碗中混合所有腌制材料,形成一个比较浓稠的酱汁。
将切好的猪肉块放入酱汁中,浸泡至少20分钟,让肉块充分入味。
取出肉块,用厨房纸巾擦干表面的水分。
将肉块串在竹签上,确保每串肉块之间有足够的间距,以便烤制后肉串不会变形。
将肉串放入预热至200°C的烤箱中,烤约20-25分钟,期间需要不断翻动肉串,以确保两面都能烤制均匀。
取出烤好的猪肉串,用柠檬汁混合蜂蜜和盐,重新涂抹一遍酱汁,再放回烤箱中烤制约5分钟,直到酱汁熟透即可。
以上腌制配方可以根据个人口味和偏好进行调整,例如加入香料或调味料的数量等。
