区别主要在于采购的范围和采购的权责分配。
集中采购是指由一个组织或机构负责统一管理和协调所有采购活动的过程，通过统一的采购渠道和采购方式实现资源整合和成本优化，从而提高采购效率和降低采购成本。在集中采购中，各部门需要按照统一的采购政策和流程来进行采购，并且由集中采购组织或机构来负责具体的采购工作。
而部门集中采购则是指由各个部门分别负责采购自己需要的物资或服务，但是这些部门在采购过程中需要遵循统一的采购政策和流程，以确保采购的公正、透明和合法性。在部门集中采购中，每个部门都有一定的自主权和责任，需要根据自身的需求和预算来进行采购，但是采购过程中需要遵循统一的规定和流程。
