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灌糯米血肠的方法和步骤(灌血糯米肠的正确方法和配方)

灌糯米血肠的方法和步骤(灌血糯米肠的正确方法和配方)

更新时间:2024-01-25 12:27:47

灌糯米血肠的方法和步骤

主料:猪大肠500g、紫糯米100g、黑豆100g、槐花50g调料:食盐适量。

做法步骤:

1.黑豆和黑糯米洗干净后,一起用清水浸泡5个钟头,

2.猪大肠买回来以后翻到内面把脏的粘的那层猪膏摘掉,用粗盐洗三次,再翻回来表面又用粗盐洗两次,直到抓在手上不觉得很粘滑,这个步骤最最最花时间,

3.槐花洗干净备用,

4.汤煲煮开一煲水以后把槐花倒进去,马上变成了槐花的颜色了,然后就小火让它煲一会,这个时间可以来酿猪大肠了,

5.猪大肠切成20厘米左右长的一段段,

6.准备几条缝纫用的白线,把其中一头扎紧,

7.这个时候就可以把黑豆和黑糯米酿进去了,记得不要酿得满满的,三分之一就好了,最多不要超过两分之一,然后用线把另一头扎紧,按摩米豆保证在里面分布均匀,

8.如此办法把其他猪大肠段都填满黑豆糯米,

9.然后就可以直接放紧小煲了一会的槐花汤底里面了,同时加入几片姜片,

10.大火煲20分钟,转小火煲80分钟后放少量的盐就可以了,

11.把猪大肠捞起来,看到涨涨的了,

12.小心地切成2、3厘米的小段,沾点酱油吃很不错啊,

13.一汤煲好有米饭,有猪大肠 。

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