魔芋豆腐做法比例是多少（魔芋豆腐制作过程比例是多少）

魔芋的比例大多是一斤带皮魔芋三斤水，五斤魔芋1两碱，这样一斤生魔芋可出3.5斤的熟魔芋。 有的农家自己在家磨魔芋生魔芋4斤，刮好皮后还剩魔芋3.5斤，放10斤水，3.5斤魔芋1两碱，这样比例做出的魔芋1斤生魔芋可出2.9斤的熟魔芋。