柳州糯米饭团是一道具有浓郁南方特色的小吃，下面是其正宗做法：
所需食材：
- 糯米：300克
- 猪肉馅或鸡肉馅：适量
- 香菇：适量
- 干贝：适量
- 葱姜蒜：适量
- 食用油：适量
- 盐和胡椒粉：适量
操作步骤：
1. 将糯米淘洗干净后浸泡在清水中，时间至少为2小时，以便使其充分吸湿。
2. 准备工作：
- 香菇和干贝提前泡发。
- 将葱姜蒜切末备用。
3. 烹饪糯米：
- 拿一个锅，加入足够的水，将糯米加入锅中。
- 将糯米焯水至七成熟（即外层稍微变软，内部仍有一些硬度）。
- 取出焯好的糯米捞入碗中备用。
4. 准备佐料：
- 在锅中加入适量食用油，放入葱姜蒜末爆香。
- 加入香菇、干贝和猪肉馅（或鸡肉馅），翻炒至肉变色。
- 加入适量的盐和胡椒粉，调味并炒匀。
5. 包制：
- 取适量焯好的糯米，用手握成一个小碗形状。
- 在中间挖一个小坑，将准备好的馅料放入其中。
- 轻轻合拢糯米团，捏紧。
6. 蒸制：
- 将包好的糯米饭团放入蒸锅或蒸笼中，用文火蒸约20-30分钟即可。
7. 享用：
- 取出蒸好的柳州糯米饭团，装盘食用。
温馨提示：
- 糯米要提前浸泡足够的时间以确保口感绵软。
- 馅料可以根据个人喜好自由选择，香菇、干贝等都是常见的配料。
- 包制时可以在表面裹上一层生抽或调味料以增加口感和风味。
- 你还可以尝试添加其他配菜如咸蛋黄、五花肉等来增加口感和层次感。
希望这个做法能帮到你，祝您做菜成功，享受美食！
