准备原料：需要黄瓜2500克、青椒50克、茴香50克、芹菜50克、精盐100克、香叶2片、蒜50克、干辣椒2个、胡椒粒少许。
将黄瓜洗净，芹菜、茴香择净洗过、蒜洗净横切开。
将洗净的黄瓜在耐酸器皿内码放一层，撒上一层芹菜、茴香、蒜、香叶、胡椒粒、干辣椒、青椒，上面再码放一层黄瓜。
锅内放2500克水，煮沸后加盐搅匀，待盐融化后注入装有黄瓜的器皿内，器皿内加一盖用重物压之。
器皿口加盖，置于38度左右处，使其发酵。
待发酵至有沫时，移至5度处保存，冷透后即可食用。
以上是内蒙古巴盟家庭版腌酸黄瓜的腌制方法，你也可以根据自己的口味进行适当的调整，比如在腌制过程中加入一些花椒、香叶、醋等调料。
