1、先将差不多400克的面粉倒入盆中，加入酵母粉3克，搅拌后，再加入一些温水，边搅拌边倒入，搅拌成絮状后就可以揉成面团了，揉好之后，将面团放在一遍盖起来发面。
2、发面的过程中，将酱香饼的酱要调制好，这可是酱香饼好不好吃的关键，做的好的话，应该是香味浓郁，有辣味但又吃的很美味的那种。将白芝麻和葱蒜末放在一起，剁成碎末，一定要剁的非常碎。
3、剁碎后装入碗中，加入两勺豆瓣酱、一勺黄豆酱、一勺辣酱、一点五香粉、一点十三香、一点花椒粉、一点糖，搅拌之后备用。
4、干净的炒锅中，不加任何东西，将调至好的酱料倒入锅中，小火熬制，然后再加入一点清水，慢慢熬制搅拌，最后熬到浓稠的状态就可以了。
