广东芬姐芋头糕是一道传统的广东甜品，以其香糯口感和芬芳香气而闻名。以下是制作广东芬姐芋头糕的正宗做法：
所需材料：
- 芋头：500克
- 糯米粉：150克
- 白糖：适量
- 椰浆：适量
- 水：适量
步骤：
1. 将芋头去皮，切成小块，放入锅中蒸熟。
2. 将蒸熟的芋头放入大碗中，用勺或刨丝器将其捣成泥状。
3. 在芋泥中加入适量的糯米粉，搅拌均匀，直至形成柔软的面团。
4. 将面团搓成小球状，将其压扁成薄饼状。
5. 将压扁的面饼放入热水中煮熟，约2-3分钟，然后捞出沥干。
6. 准备一个蒸锅，将煮熟的面饼摆放在蒸盘中，层层叠起。
7. 在蒸锅中加适量的水，将蒸盘放入蒸锅中，用大火蒸30-40分钟，直到芋头糕熟透。
8. 提前准备一个炖盅，放入适量的白糖和椰浆，加入适量的水，隔水加热至糖溶化。
9. 将蒸好的芋头糕倒入炖盅中，拍平表面。
10. 继续用隔水加热方式，将炖盅放入蒸锅中，用小火蒸煮10分钟，使糖浆渗透入芋头糕中。
11. 取出，待芋头糕冷却后，切成小块即可享用。
这样制作的广东芬姐芋头糕口感醇厚，芋头糕的香甜味道与椰浆和白糖的香气相得益彰。制作过程需要注意芋头的完全熟透和面饼的制作要薄而均匀。根据个人口味和喜好，还可以在糖浆中加入香兰叶或其他配料增添风味。
